Restaurant 1802
à Besançon
Parenthèse gourmande à Besançon
Au cœur de la boucle de Besançon, le Restaurant 1802 fait rimer raffinement et convivialité, dans un cadre rempli de charme et de caractère.
Devenu une institution sur la scène gastronomique bisontine, l’établissement rassemble les gourmands habitués ou de passage autour d’une cuisine de saison dont les accents traditionnels sont relevés d’un soupçon d’audace.
Le 1802 incarne l’art de recevoir « comme à la maison » avec une élégante authenticité. Fidèle à l’esprit fédérateur du cœur historique de Besançon, c’est un lieu propice aux échanges dans une atmosphère décontractée. Au calme de la place Granvelle, sa vaste terrasse ombragée tournée sur les allées boisées du parc promet des moments de détente et de régal aux beaux jours. L’équipe bienveillante et chaleureuse vous réserve le meilleur accueil et vous souhaite une savoureuse expérience.
La cuisine du chef Matthieu Engel
Le chef Matthieu Engel façonne chaque plat avec l’amour du détail et l’exigence du goût. Accompagné de sa brigade, il transforme sur place des produits frais du terroir et de la mer, rigoureusement sélectionnés auprès d’artisans passionnés.
Guidée par un profond respect pour les saisons et les circuits courts, sa cuisine faite maison est un hommage aux saveurs traditionnelles françaises. Les sauces complexes et équilibrées, dont les arômes s’harmonisent pour le bonheur des papilles, sont la signature de son talent et de sa créativité.
L’expérience prend une autre dimension, magnifiée par une carte des vins d’exception, comptant plus de 600 références. La découverte de ces fins nectars est orchestrée avec passion par le chef sommelier, soucieux de proposer des accords mets et vins qui exaltent chaque bouchée.
Le bar du 1802
Entre 15h et 18h, le 1802 vous invite dans l’ambiance cosy et confortable de son salon bar. Les grands fauteuils vous attendent pour prendre une boisson chaude ou un rafraîchissement dans l’après-midi, un verre de vin pour explorer les trésors de la cave ou un apéritif avant de passer à table…
Une parenthèse raffinée pour faire durer les instants de complicité, dont on profite en extérieur au retour des beaux jours.
La terrasse élégante et apaisante du 1802
Le Restaurant 1802, c’est aussi une agréable et spacieuse terrasse, tournée sur l’emblématique square Granvelle et son charmant kiosque à musique. À la belle saison, cet espace extérieur devient l’écrin paisible de déjeuners et dîners bercés par les doux rayons du soleil et la fraîcheur ombragée des jardins.
Adjacent à l’espace restauration, un élégant salon extérieur accueille les convives autour d’un verre de vin, d’un apéritif, ou du cocktail signature « 1802 », avant de passer à table. Les fauteuils en bois noble, parés de coussins moelleux et disposés autour de tables basses en forme de tronc d’arbre, font de ce coin de calme l’endroit privilégié pour passer un moment convivial.
Le très beau salon circulaire d’une douzaine de places permet de réunir confortablement les groupes pour un afterwork ou une célébration entre amis au cœur de Besançon.
